電子粉質儀產品簡介：

HZL-350電子粉質儀是主要用于小麥粉面筋品質的檢驗和評價的檢測儀器。

電子式粉質儀是通過檢測定量面粉加水后產生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性（攪拌阻力），由計算機對所采集到的數據進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器，可以判定面粉的筋力強度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途--用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點。

電子粉質儀符合標準：

HZL-350電子粉質儀符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g，50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗，一次實驗用面粉50g； 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗，還可為面團拉伸實驗制作面團，一次實驗用面粉300g。

電子粉質儀性能特點：

1.工作原理--基于調速來改變攪拌強度的粉質測定方法

HZL-350型數控調速式粉質儀選用步進或伺服電機，由程序控制脈沖發生器發生特定頻率的脈沖，從而控制電機轉速，具有轉速精度高、轉速連續可調之優點。

在默認轉速63r/m下用于標準的粉質實驗，還可以通過調整攪拌速度，用以模仿工業攪拌強度檢驗面團的流變學特性，或用以檢驗面團在不同的攪拌強度下的流變學特性表現，用于更進一步的研究。

2. 技術特征

⑴ 數控轉速，轉速0～200r/min可調，準確設定速度±0.5%。

⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調用相應程序。

⑶ 一指按自動上水系統，由按鈕自動控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。

⑷ 由單一USB數據線控制儀器速度并采集數據，支持熱插拔、即插即用功能。

⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機， 保護儀器和操作者的安全。

粉質參數：

粉質圖 由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度：

吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量，單位： mL/100g

形成時間 從加水始粉質曲線達到大稠度時的時間間隔，單位：分鐘

穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘

弱化度 粉質曲線中間值自峰值12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU）

質量指數 粉質曲線從加水始達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

典型應用

數控可調速式HZL-350型粉質儀除具備JFZD300型粉質儀之功能，用于63rpm轉速下的標準粉質實驗，通過改變速度（0-200rpm），應用于下述目的：

⑴ 在標準的攪拌速度（63r/min）下，評價面團的吸水量、面團形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數等指標，從而評價面粉筋力強度。

⑵ 通過加快攪拌速度來增強攪拌強度，加快實驗進程，縮短實驗時間。

⑶ 通過改變速度（0-200rpm）來改變攪拌強度，檢驗面團在不同攪拌強度下的流變學特性表現，用于更進一步的研究。

⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業攪拌強度，檢驗、分析面團在工業生產攪拌強度下的流變學特性，制定合理加工工藝。

⑸ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制，確定小麥品質及其面粉的適宜用途，確定合理的配麥、配粉比例。

粉質實驗結果

HZL-350型電子粉質儀技術參數：

注： ① HZL-350型標準配置含300g型號揉面缽，50g型號揉面缽選配；具體配置以協議為準。

② 標準配置含軟件和恒溫水浴槽，計算機和打印機用戶自備或由供應商代購，具體配置以協議為準。